Sprø seipanne med kremet purreløk

Del poteter i to. Skrell gulrøtter og del i to pa° langs. Ha alt i gryten med det kokende vannet fra vannkokeren.

Sett frem tre dype tallerkener. Ha hvetemel med litt pepper og salt i den ene, vispet egg i den andre og brødkrum i den tredje. Kutt sei fileten i a°tte strimler og paner først i hvetemel, sa° i egg og til sist i brødkrum.

Stek seifiletene i litt olje til de er gylne pa° den ene siden i litt olje. Tilsett purreløk kuttet i skiver og snu fiskefiletene. Stek til den andre siden begynner a° bli gyllen og purreløken mykner. Tilsett fløte og kok alt sammen pa° middels varme til fløten tykner litt og fisken er trukket igjennom. Smak til sausen med salt, pepper og litt sitron.

Hell av vannet pa° poteter og gulrøtter, og sett gryten tilbake pa° varmen. Tilsett smør og la det frese godt. Press i saften av en halv appelsin og tilsett grovhakket dill. Vend lett.

Server seipannen med potet og gulrøtter.