Sommergryte med squashspagetti
Perfekt for å få i deg masse grønnsaker!
Ingredienser
- 1,5 kg squash
- 500 g halloumi grillost, skåret i skiver
- 350 g små, halverte tomater av forskjellige slag
- 1 ss olivenolje
- havsalt og pepper etter smak
- 125 g basilikumpesto
Fremgangsmåte
Lag squashspagetti med en spiralkutter
Stek osten i pannen på middels varme til hver side har fått en gyllen farge
Ta osten av varmen og sett til side
Varm olivenolje i pannen og tilsett tomatene
Krydre med salt og pepper og stek i 5 minutter
Ta pannen av varmen, tilsett squashspagetti og pesto og bland alt godt sammen
Topp retten med stekt halloumi, smak til med salt og pepper og server
Retten passer også godt med stekt kylling eller fisk
-Oppskrift og bilder har vi fått fra Le Creuset-
