Testet kokkekniv: – Matlagingen går mye kjappere

Vi i Kitch’n var nysgjerrige på hva kundene våre mente om kokkekniven på 22 cm fra Victorinox. Jeanette Maiken Bruserud var gira på å teste – og det fikk hun. Med eget drivhus og en frodig hage utenfor stuedøra, ville hun sjekke knivens ferdigheter på kjøtt, løk, gulrot, blomkål og epler.

Hun planla dette til test-menyen:

– kotelettgrateng og blomkålpuré

– eplesaft laget av epler fra hagen

– lammestek på en seng av grønnsaker

Vil du teste oppskriften hennes på kotelettgrateng? Her finner du den!

Bruker kniven til alt – bortsett fra én ting

Bruserud har finslipet kutteteknikken etter utallige timer over skjærefjøla. For er det noe hun trives med, er det å utøve kulinarisk magi inne på kjøkkenet. 

– Jeg har flere kokkekniver fra før, men denne fra Victorinox er enda større. Det liker jeg. I tillegg er den sylskarp. Men bare én kjapp bevegelse får jeg delt en svær blomkål. Kniven gir meg et godt grep og er ekstremt behagelig å kutte med, forteller hun ivrig.

Og det er ikke bare blomkålen hun har lagt under det blanke stålstykket.

– Denne kniven får jeg brukt til så å si alt, både av kjøtt og grønnsaker. Det eneste jeg ikke bruker den til, er tomater. Da vil jeg bruke en kniv med kortere knivblad. Men tomatkniven min er faktisk også fra Victorinox, smiler hun.

Lynkjapp eplesaft

Ingen tvil om at Victorinox har gjort inntrykk i Bruserud-huset på landsbygda. La oss høre hvordan det gikk når to favner med epler skulle til pers.

Hun var spent på å teste kniven når to 10-litersbøtter med epler skulle til pers. Vanligvis går det hardt utover høyre håndledd når såpass mange epler skal klargjøres for saftpressa.

– Kuttingen gikk lynkjapt! Og ikke fikk jeg vondt i hånda heller. Det ble skikkelig gøy å lage eplesaft, sier hun storfornøyd.

– Selv mannen min husker at den ikke skal i maskina

Bruserud forteller at kniver med plasthåndtak har hatt kort levetid hjemme hos henne. Victorinox-kniven, derimot, har håndtak av tre. Og det har flere fordeler, mener hun.

– For det første, er det godt å holde i trehåndtaket. Du kjenner at det er kvalitet. Og så liker jeg designet. Det er klassisk og tidløst.

Men trehåndtaket har også en annen nyttig funksjon, spesielt for ektemannen Petter. 

– Det viser seg at kokkeknivene finner veien inn i oppvaskmaskina, selv om de ikke skal dit. Men hos de fleste, også mannen min, er det mer innarbeidet at trehåndtak kan sprekke.  Dermed gir denne kniven Petter en påminnelse om at han må hente oppvaskbørsten, forteller Bruserud lattermildt.

Mor i familien er nok hakket mer opptatt av å holde knivene sylskarpe enn resten. Hun forteller at hun har kjøpt en knivsliper fra Victorinox for å sikre at knivene forblir like effektive assistenter på kjøkkenet.

Victorinox blir enerådende

Etter testperioden for Kitch’n, er i alle fall Bruserud selv overbevist.

– Jeg er kjempefornøyd med kokkekniven fra Victorinox. Nå har jeg prøvd brødkniv, tomatkniv og et par andre fra samme merke, og jeg er ikke i tvil: Jeg skal bytte ut alle knivene mine til Victorinox.

Det betyr kanskje mer oppvask for hånd på far i huset, men det er familiens mest ivrige kokk som har siste ordet i den saken:

– Victorinox er merket jeg foretrekker, konstaterer Bruserud.

Savner du en stor kokkekniv på kjøkkenet? Ta en nærmere titt på kniven testeren skryter hemningsløst av